小樽市花園Scotch Bar BOTA


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WHISKYの話。

皆さんはボトラーズをご存知ですか?

今夜はボトラーズについて

ボトラーズウィスキー(瓶詰め業者)とは、蒸留所から原酒を樽ごと買い、
瓶詰めして販売する業者の事です。
基本的には自社でウイスキー製造はせず、仲介業者的存在です。
色々な企画やラベルがウィスキー好きの心をとらえてます。
ウイスキーの歴史が、ブレンデッドが主流であったために、
蒸留所はウイスキーを樽ごと、
瓶詰め業者やブレンド業者に販売する事が主な仕事でした。

最近のシングルモルトブームにのり、
蒸留所自らがオフィシャルボトル(蒸留所元詰め)としてリリースしていますが、
オフィシャルは大量生産を基本としているので、
様々な樽をブレンドして味を均一化にしてしまいます。
一方、ボトラーズは、小ロットで、
樽数のブレンドを少なくして(多くはシングルカスク1つの樽)、
その蒸留所の個性的な部分を
オフィシャルとは異なった見解で表現して商品化しています。

その中には蒸留所の名を名乗れないボトルもあります。
シグナトリー社やダンカンテイラー社など自社の熟成庫を持つボトラーズもあれば、
蒸留所の熟成庫でそのまま寝かせておく場合もあります。
オフィシャルの熟成庫で熟成するのは全く問題のないのですが、
ボトラー同士で樽を交換したり、ブローカーから手に入れたりと、
オフィシャルの手を離れて目の届かない樽は、
その蒸留所の名前が名乗れない契約がある場合は、
ボトラーズが違う名前をつけて販売しなくてはなりません
しかし、名前は伏せてもわかるように、
なにかヒントが隠されている事が多いです。まさになぞなぞ。

味わいの違いは、オフィシャルは多くの樽をヴァッティングする事で均一化、
低温濾過するのに対して、ボトラーズは少ない樽(多くても3つくらい)で濾過無し、
カラメル(色つけ)もなし、
と自然のままの味わいが楽しめる物が多いです。
濾過無しの場合は加水すると、白濁しますが、
うまみ成分が残っているのです

ボトラーズの一番の老舗ブランドは
ゴードン&マックファイルとダンカンテイラーでしょうか。
他にもイタリア系ボトラーなど、独自のブランドと味わいで、
個性的なモルトを楽しむ事ができます。好みに合ったボトラーズをお探しください


さて今夜はそんなボトラーズから2本ほどご紹介です。

BERRYS`1989 BOWMORE DISTILLERY
WHISKYの話。_b0271789_19543438.jpg

ボウモア[1989]年もの・ベリー・ブラザーズ&ラッド・シングルモルト・スコッチ・ウイスキー・カスク
(2011年瓶詰め・カスクNo.12867)
・700ml・53.7%・ベリーズ・ブラザーズ&ラッド社・BBR社
BOWMORE 1989 BERRY BROTHER'S & RUDD SINGLE MALT
SCOTCH WHISKY CASK 700ML 53.7%
オールドアイラモルト愛好家大注目!17世紀から続くロンドンの老舗酒商!
キング・ジョージ3世の18世紀キング・ジョージ3世の時代から
現在までロイヤルワラントを授かっているBBR社(ベリーズ・ブラザーズ・ラッド社)!から、
アイラモルトで超有名なモルト!
“大きな岩盤”を意味するアイラ島最古の蒸留所のボウモア蒸留所の1989年もの!
22年熟成品!ボウモアの長熟品


SECRET STILLS 1999 BOWMORE
WHISKYの話。_b0271789_2024335.jpg

アイラモルト愛好家大注目!
レアスコッチウイスキー!100年以上の歴史を誇り、
シングルモルトウイスキー市場が誕生する前から
ボトリングしていたパイオニアのゴードン&マクファイル社!
業界トップの在庫を保有することで有名ですが、
そんなGM社でもストックが限られている銘柄があり、
アイラモルトのリリースが極少量になっています。
その中でもボウモアは通常リリースが無く、味わえる機会はありません。
このシークレットスチル・アイラは、現在GM社が唯一販売する唯一のボウモア。

総生産数600本!契約により蒸留所名は無記載ですが、
裏ラベルに“ロッホインダールのほとりに位置するアイラで最も古い蒸留所”と記載。
シークレットでありながらシークレットでない“?”が逆さまになったデザインもユニーク!

◆GORDON & MACPHAIL Secret Stills ISLAY Distillery No.4.15 45% 700ml
◆スコットランド / アイラ
◆シングルモルトスコッチウイスキー
◆蒸留年:1999年
◆瓶詰年:2011年
◆度数:45% 
◆内容量:700ml
 瓶詰本数600本

このようにオフィシャルボトルの他、
沢山のボトラーズがあるのです。
同じBOWMOREが違った個性を魅せる、
あなた好みの1杯をどうぞお楽しみ下さい。

BOTAマス
by BAR-BOTA | 2012-11-06 19:55 | Import Scotch