小樽市花園Scotch Bar BOTA


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2018年 09月 16日 ( 3 )

卵焼きつきソースカツ丼


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魚渕食堂(うおぶちしょくどう)という食堂で、
少なくとも昭和28には提供されていたというソースかつ丼らしい。
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卵焼き付きソースカツ丼レシピ

材料

ご飯

カツ
キャベツ
中濃ソース
ローリエ
ケチャップ

作り方

(1)ご飯を器に盛り、千切りキャベツをご飯の上にのせる

(2)とんかつを上げて食べやすい大きさに切る

(3)カツを小さいフライパンに入れ、溶き卵を回し入れて焼きあげる

(4)(3)を(1)の上にのせ、中濃ソース
・ザラメ・ローリエ・ケチャップなどで
甘辛いソースを作りカツにかければ出来上がり

お客さんによるとソースがちょっと辛めだが、
卵が入ることでマイルドになるそうです。

また柳津町では一般的なカツ丼は煮込みカツ丼と呼ばれているそうです。

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作ろう、すぐに!!
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我慢できないね!












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by BAR-BOTA | 2018-09-16 12:03 | BOTAマスの日常

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